Recipe 나의 요리 - 닭도리탕 / 닭볶음탕

2009.09.21 16:19

조회 수:15577

닭도리탕 / 닭볶음탕

* 재료

1. 닭 한마리(800~1000g), 맛술 1술, 후추
    - 닭을 5-6센티 정도로 자른 후 찬물에 핏기가 빠지도록 10여분 담근다.
    - 닭 냄새 제거 : 물기를 뺀 닭에 <재료1> 맛술, 후추로 밑간 (후추는 자른 닭에 조금씩 뭍을 정도로...)

2. 감자 2, 고구마 1, 양파 1, 당근 1/4, 대파 2, 피망 1 : 큼지막하고 먹기 좋게 썬다.(크기가 작으면 풀어져 으깨지기 때문)

3. 고추가루 1.5술, 다진마늘 1.5술, 간장 1술, 고추장 1.5술, 깨소금 1술, 설탕 1술, 청주 약간, 참기름 0.5술, 소금 및 후추 적당량 : 잘 섞어저 저어둔다.

* 요리

1. 높은 팬이나 냄비에 기름(식용유 3술 정도)을 두른 후, 닭만 넣어 노릇해 질 때까지 볶다가

2. <재료2>를 넣고(대파는 순서 4에 넣는다.) 채소의 물기가 살짝 나올 때즘 물을 자작하게 붓고,

3. <재료3>을 넣고 잘 저우주면서 끓인다.

4. 국물이 반으로 줄고 걸쭉한 느낌이 들면 ㅇㅋ^^

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